Bizcocho de Agave con Frutos Secos

Preparación

1. Forrar un molde de pastel inglés grande con papel vegetal y reservar.
2. Batir bien las 7 yemas de huevo con 100g de Azúcar Moreno con Stevia Sidul.
3. Añadir 200 ml de Agave Sidul, 1 dl de aceite de oliva tibia y 1 dl de agua igualmente caliente.
4. Mezclar y añadir a unos 200 g de harina de trigo con levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharada de canela en polvo.
5. Batir las 7 claras de huevo al punto de nieve. Añadirlas al preparado anterior.
6. Partir 50 g de frutos secos al gusto (avellanas, almendras laminadas tostadas y nueces) y mezclarlas con cuidado.
7. Verter la masa en el molde. Llevar el pastel al horno, precalentado a 175ºC, durante 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
8. Mezclar 250g de Azúcar Glacé para Decoración, con 5 cucharadas de agua fría.
9. Cubrir el pastel con el glaseado y esparcir un poco de Sirope de Cana de Azúcar Sidul, en hilos.
10. Espolvorear con los demás frutos secos y servir.