Cavacas

Preparación

1. Primero se echan los huevos en un bol, luego se añade poco a poco la sal y la harina tamizada, batiéndolo todo bien con una cuchara de madera.
2. A continuación, añade la margarina derretida y bátelo todo de nuevo hasta obtener una masa «elástica».
3. Engrasar unos moldes para magdalenas con aceite de oliva, dividiendo la masa de forma que no sobrepase 1/3 de su altura, sin olvidarse de pasar el pulgar por harina para presionarlo en el centro de la masa hasta que empiece a subir por el borde.
4. Introducir los moldes en el horno precalentado a 220°C durante unos 20 minutos, luego bajar a 180°C durante otros 20 minutos.
5. Preparar el glaseado echando primero el Azúcar Glacé Sidul en un bol, luego la clara de huevo y unas gotas de zumo de limón, al gusto.
6. Mezclar todo bien hasta obtener una crema más seca. Verter la mezcla sobre las cavacas y dejar secar antes de servir.