Compota de Pera y Especias

Preparación

1. En un cazo se mezclan todos los ingredientes. Llevar a ebullición, reducir la intensidad del fuego y cocinar sin tapar, hasta que espese, durante 1 1/2 a 2 horas, removiendo de vez en cuando.
2. Remover con más frecuencia a medida que la mezcla se va espesando.
3. Retirar del fuego y quitar la espuma. Verter con cuidado en tarros de cristal calientes dejando algo de espacio.