Curd de Plátano

Preparación

1. Buenas noticias: Ha llegado el topping más delicioso que se puede comer a cucharadas.
2. En un robot de cocina o batidora, mezclar los plátanos con la sal, el zumo de limón y el Azúcar Moreno Sidul con Stevia.
3. Verter la mezcla en un cazo, llevar a ebullición y dejar que se haga a fuego lento.
4. Poner las yemas de huevo en un bol con la maicena y remover para mezclar bien.
5. Añadir un poco de la mezcla del cazo a los huevos para aromatizarlos, remover bien.
6. Verter los huevos en la mezcla, mezclar bien y dejar cocer y espesar a fuego lento.
7. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y mezclar.
8. Dejar enfriar y dejarlo en la nevera para refrigerar.