Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (ventilador). Forra con papel vegetal dos bandejas de horno y reserva.
2. Coloca en el vaso la harina, el Azúcar Moreno de Caña Integral Sidul, la mantequilla, 100 g de mantequilla de maní, la vainilla, el huevo y el levadura, y mezcla bien. Envuelve con la ayuda de una espátula y mezcla nuevamente. Retira a una superficie de trabajo.
3. Forma una bola, divide la masa en 40 bolitas y coloca en la bandeja, dejando unos 5 cm entre cada una.
4. Con la ayuda de un tenedor aplana las bolitas formando una galleta.
5. Lleva al horno a 180°C durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras tanto, continúa con la receta.
6. Coloca en un bol 200 g de mantequilla de maní, la nata y el leche condensada, y mezcla. Retira y reserva.
7. Cuando las galletas estén frías, distribuye el relleno sobre la mitad de las galletas, espolvorea con sal y cubre con las restantes galletas. Sirve o guarda en un recipiente con tapa hermética.