Mini Cheesecakes de Semana Santa

Preparación

Para las bases de galleta

1. Triturar las galletas en un robot de cocina y mezclar las galletas con la mantequilla derretida.
2. Repartir la mezcla de galletas entre los 12 moldes para mini tartas y presionar bien con una cuchara o con la ayuda de un vaso de base ancha.

Para el relleno de la tarta de queso

1. En un bol grande, mezclar el queso crema, el Azúcar Glacé Sidul y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Montar la nata en otro bol a punto de nieve y añadir a la mezcla de queso crema.
3. Añadir las almendras de chocolate rotas.
4. Repartir la mezcla entre las 12 tartas de queso y alisar.
5. Meter las mini cheesecakes en la nevera durante al menos 3-4 horas o en el congelador durante 2-3 horas.

Para la guarnición

1. Sacar con cuidado las cheesecakes de los moldes.
2. Decorar con nata montada y almendras de Pascua.