Crema Quemada de Aguacate

Preparación

1. En una cacerola, mezclar la leche de coco y el Agave Sidul.
2. Añade las cáscaras de limón y ponlas a hervir.
3. Baja el fuego al mínimo y deja que se espese durante unos 15 minutos.
4. Retirar del fuego y añadir las semillas de vainilla.
5. En un robot de cocina, añadir la crema y el aguacate y triturar hasta obtener una crema homogénea.
6. Distribuir por tazones y dejar en el frigorífico durante 1 hora.
7. Antes de servir, espolvorear con el Azúcar Moreno Sidul y quemar con un soplete.