Trifle de fruta con bizcocho

Preparación

1. Conectar el horno a 180 grados. Untar un molde circular con margarina, espolvorear con harina y reservar.
2. Preparar el pastel: batir los huevos hasta quedar con el doble del volumen.
3. Añadir poco a poco el Azúcar Moreno con Stevia Sidul, batiendo siempre bien y, luego, la harina
4. Mezclar bien. Dejar la masa en el molde y llevar al horno durante 20 minutos a 180º. Retirar y reservar.
5. Preparar la crema: Preparar la gelatina, según las instrucciones del paquete, y dejar en frío hasta que se solidifique.
6. En una cacerola aparte, mezclar la esencia de vainilla con las yemas, el Agave Sidul, y la harina maicena y mezclar todo muy bien.
7. Llevar la leche a hervir.
8. Añadir la leche en hilo, revolviendo siempre y llevar al fuego, revolviendo hasta que espese.
9. Retirar del fuego y dejar templar.
10. Cortar el bizcocho por la mitad, para obtener 2 partes. Disponer una de ellas en una bandeja y, por encima, colocar los plátanos cortados en rodajas y la gelatina.
11. Terminar con la otra rodaja de pastel y regar con la crema. Decorar con el mango cortado en trozos, espolvorear con el Azúcar Glacé para Espolvorear Sidul, y finalizar con los frutos silvestres.