Cheesecake de Yogur con Granada

Preparación

Base

1. En un bol, mezclar bien las galletas cracker trituradas, la mantequilla sin sal derretida y enfriada y el Azúcar Blanco con Stevia Sidul.
2. Untar un molde con un spray antiadherente.
3. Forrar el molde con el preparado y, utilizando una hoja de papel vegetal, distribuir y colocar con la punta de los dedos, hasta que la base quede firme y uniforme.
4. Deje enfriar por lo menos durante 1h.

Relleno:

1. En una licuadora, mezclar el queso cremoso, el yogur, el Azúcar Blanco con Stevia Sidul, el zumo de limón, el extracto de vainilla, la sal gruesa y la gelatina, ya líquida, hasta que el preparado se homogeinice.
2. Verter el relleno sobre la base preparada.
3. Alisar la parte superior, cubrir con film y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 6 horas.

Cobertura:

1. En una olla, juntar el zumo de granada, el Azúcar Blanco con Stevia Sidul y el Sirope de Agave Sidul, poner al fuego medio-bajo y dejar hervir.
2. Mover hasta que sea consistente y luego dejar enfriar.
3. Enfriar la mezcla, verterla sobre el cheesecake y decorar con granada al gusto.